桑樹(shù)屬桑科桑屬，為落葉喬木。桑葉呈卵形，是喂蠶的飼料。葉卵形或?qū)捖研?，先端尖或漸短尖，基部圓或心形，鋸齒粗鈍，幼樹(shù)之葉常有淺裂、深裂，上面無(wú)毛，下面沿葉脈疏生毛，脈腋簇生毛。聚花果（桑椹）紫黑色、淡紅或白色，多汁味甜?；ㄆ?月；果熟5-7月。

桑樹(shù)是落葉樹(shù)，高2—6丈；它的根系發(fā)達(dá)，萌芽力強(qiáng)，長(zhǎng)得快，喜光，枝條密度中等；能抗旱耐寒，也比較耐溫、濕；抗堿力也此較大。所以桑樹(shù)是水土保持、固沙的好樹(shù)種。在我國(guó)，從東北的遼寧到西南的云貴高原，從西北的新疆到東南沿海各省，許多地方都種桑樹(shù)。桑葉是喂桑蠶的主要匍食料；桑樹(shù)木材可以制家具、農(nóng)具，并且可以作小建筑材；桑皮可以造紙；桑條可以編筐；桑葚可以釀酒。